Nhiều người thích món tráng miệng kem chuối vì nó ngon. Tuy nhiên, nhiều người gặp khó khăn khi làm kem chuối tại nhà sau khi bảo quản trong tủ lạnh. Điều này làm giảm hương vị và khiến kem không còn mềm và mịn như trước đây. Vậy làm thế nào để giải quyết vấn đề này và làm cho kem chuối mềm mà không bị đông đá? Cùng chúng tôi tìm hiểu trong bài viết sau đây. Cách làm kem chuối không bị đông đá.
1. Cách làm kem chuối không bị đông đá
Cách làm kem chuối không bị đông đá gồm các bước sau:
1.1. Tiến hành chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi bạn có thể bắt đầu làm kem chuối, bạn phải chuẩn bị tất cả các nguyên liệu sau đây:
- Khoảng ba đến bốn trái chuối chín (khoảng 500 gram)
- 200ml kem tươi có độ béo từ 35% trở lên (kem mềm và mịn hơn nếu có nhiều độ béo)
- 1/2 lon sữa đặc sánh (loại sữa đặc sánh làm cho kem đặc)
- 1/4 lon đường hoặc 100g đường trắng (có thể thay đổi theo khẩu vị)
- 1 muỗng canh bột kem và 1 muỗng cà phê vani theo ý muốn
- nửa muỗng cà phê muối sống
- Để làm hỗn hợp kem, bạn cũng cần chuẩn bị một cái bát sâu và một cái máy xay sinh tố.
1.2. Tạo kem chuối
Sau khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị đầy đủ, bạn có thể bắt đầu làm hỗn hợp kem chuối bằng cách thực hiện các bước sau:
- Bước 1: Lột vỏ chuối và cắt chúng thành những lát nhỏ. Sau đó, cho chúng vào máy xay sinh tố với một nửa lon sữa đặc.
- Bước 2: Trộn sữa đặc và chuối cho đến khi không còn vón cục.
- Bước 3: Trộn hỗn hợp chuối đã xay nhuyễn với đường. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Bước 4: Dùng máy đánh trứng đánh 200ml kem tươi cho đến khi nó đứng chóp.
- Bước 5: Dùng bát sâu cho bột kem, vani và muối. Trộn chúng với kem đã đánh đứng chóp.
- Bước 6: Thêm sữa đặc và chuối vào hỗn hợp kem. Khuấy đều cho đến khi không còn vón cục.
- Bạn sẽ có được hỗn hợp kem chuối mềm và mịn sau khi hoàn thành các bước trên. Tuy nhiên, để đảm bảo rằng kem không bị đông đá sau khi đóng đá, bạn phải tuân thủ những điều sau đây.
1.3. Chưng kem
Hãy chưng kem trong khoảng ba mươi phút trước khi đóng đá để hỗn hợp kem được ngấm đều và không bị tách lớp khi đóng đá. Đây là các bước cần thiết để chưng kem:
- Bước 1: Dùng hộp đựng kem hoặc khuôn đựng đá để đổ hỗn hợp kem chuối.
- Bước 2: Để loại bỏ bọt khí trong hỗn hợp kem, đập hoặc lắc bát xuống bàn.
- Bước 3: Dùng giấy bạc hoặc màng nilon che ánh sáng trực tiếp chiếu vào kem trên bát.
- Bước 4: Đặt khay kem vào tủ lạnh.
1.4. Đánh bóng kem chuối
Để tạo ra một lớp đá mỏng và không bị cứng, hãy thực hiện những điều sau:
- Bước 1: Sau khi chưng kem trong khoảng một giờ, hãy cho nó vào ngăn đá của tủ lạnh hoặc tủ đông.
- Bước 2: Đợi khoảng ba giờ rưỡi hoặc tùy thuộc vào độ lạnh của tủ lạnh để kem đông chặt.
- Bước 3: Sau khi lấy kem ra, dùng muỗng hoặc dụng cụ làm khuôn kem để đào lớp đá bên trong. Nếu lượng đá quá nhiều, bạn có thể để kem trong tủ lạnh trong năm đến mười phút để nó mềm lại.
1.5. Thời gian cần thiết để đông đá
Độ lạnh của tủ lạnh quyết định thời gian đông đá kem chuối. Thời gian đóng đá thường kéo dài từ ba đến sáu giờ. Nếu bạn muốn đóng đá nhanh hơn, hãy đặt kem vào ngăn đá trong tủ đông.
- Thư giãn kem chuối
- Khi đóng đá kem chuối, bạn có thể bảo quản nó trong tủ lạnh trong vòng hai tuần. Tuy nhiên, hãy chú ý đến những điều sau đây để đảm bảo kem không bị khô và mềm mịn:
- Sử dụng màng nilon hoặc giấy bạc để che mặt bát khi đóng đá kem.
- Đừng để tủ lạnh quá ấm hoặc quá đông. Điều này khiến kem đông đá hoặc tan chảy.
- Bạn có thể đổ kem vào bình đựng và bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh nếu còn dư.
2. Bổ sung thành phần
Nếu bạn muốn tăng độ mềm và mịn của kem chuối, bạn có thể thêm phụ gia như gelatin hoặc kem whipping. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng kem sẽ ít ngọt hơn nếu bạn thêm phụ gia, và nếu bạn muốn kem ngọt hơn, bạn có thể phải sử dụng nhiều đường hơn.
- Kem chuối không cần sử dụng máy móc.
- Nếu bạn không có máy xay sinh tố, bạn có thể xay nhuyễn chuối bằng nắm tay hoặc bằng chiếc đũa. Tuy nhiên, khi sử dụng máy, điều này sẽ khiến kem không mịn và đơ.
- Không cần đá để làm kem chuối
- Bạn có thể ăn đá kem chuối ngay sau khi làm hỗn hợp nếu bạn không muốn đóng nó. Bạn sẽ cần cho hỗn hợp kem vào tủ lạnh khoảng hai tiếng để nó làm mát và đông lại chút ít. Bạn có thể ăn kem chuối ngay sau đó.
3. Một cách để làm kem chuối mềm
Để tránh hỗn hợp vón cục, hãy cho kem tươi vào bát và đánh cho đến khi nó đứng chóp trước khi thêm các thành phần khác.
- Khi đóng đá kem, hãy để nó ở nhiệt độ từ -18 đến -20 độ C trong tủ lạnh để nó trở nên mỏng và không bị cứng quá nhanh.
- Để kem mềm hơn nếu bạn để nó đôi lúc hoặc đổ lại vào bát để trộn.
- Nếu bạn muốn kem chuối có màu sắc đặc biệt hơn, bạn có thể thêm một vài giọt màu thực phẩm vào hỗn hợp trước khi đóng đá.
4. Lợi ích khi biết cách làm kem chuối không bị đông đá
Biết cách làm kem chuối không bị đông đá mang lại nhiều lợi ích bao gồm:
- Điều Trị Tự Nhiên: Bạn có thể kiểm soát các nguyên liệu khi làm kem chuối tại nhà và tránh sử dụng các chất bảo quản, phẩm màu nhân tạo hoặc phụ gia có hại cho sức khỏe.
- Bổ sung chất xơ và vitamin: Chuối có nhiều kali, vitamin C, vitamin B6 và chất xơ. Chuối cải thiện tiêu hóa, hệ miễn dịch và chức năng tim mạch.
- Hạn chế chất béo và đường: Biết cách làm kem chuối không bị đông đá bạn có thể thay đổi lượng đường và chất béo trong quá trình làm kem, giúp món kem của bạn trở nên lành mạnh hơn so với những món kem mà bạn mua ngoài.
- Hương vị nhẹ nhàng và hấp dẫn: Khi kem chuối không bị đông đá, nó sẽ mịn hơn và dễ thưởng thức hơn. Chuối và các nguyên liệu khác sẽ hoàn hảo với nhau.
- Trải nghiệm với việc nấu nướng: Tự làm kem chuối là một trải nghiệm nấu ăn thú vị và sáng tạo. Bạn có thể thử nghiệm với nhiều công thức và hương vị khác nhau để làm món kem theo sở thích của mình.
- Tùy chọn nâng cao: Để làm phong phú hương vị của kem, bạn có thể thêm topping như dừa nạo, đậu phộng, sô cô la chip hoặc các loại trái cây khác.
- Tính toán chi phí: Biết cách làm kem chuối không bị đông đá giúp bạn tiết kiệm. Bạn có thể tận dụng những thứ có sẵn trong nhà của mình.
- Cắt giảm chi phí thực phẩm: Nếu bạn có quá nhiều quả chuối chín, bạn có thể làm chúng thành kem, giảm thiểu lãng phí thực phẩm.
- Hạnh phúc sáng tạo: Làm kem mang lại niềm vui và sự hài lòng khi tạo ra một món ăn ngon và đẹp mắt.
- Thư giãn và giảm căng thẳng: Biết cách làm kem chuối không bị đông đá, có thể giúp bạn thư giãn và cảm thấy thành công khi hoàn thành một món ăn ngon.
Bạn có thể kiếm được nhiều lợi ích về sức khỏe, tài chính và tinh thần nếu bạn biết cách làm kem chuối không bị đông đá.
5. Các câu hỏi thường gặp về cách làm kem chuối không bị đông đá?
Các câu hỏi thường gặp về cách làm kem chuối không bị đông đá như sau:
Tại sao kem chuối của tôi có tinh thể đá và đông đá?
- Nguyên nhân khiến kem đông đá thường là do hỗn hợp không được khuấy đều trong khi đông lạnh hoặc do thiếu chất béo và đường.
Làm thế nào để giữ cho kết cấu kem chuối mịn màng?
- Thêm đường và kem tươi vào hỗn hợp. Khuấy hỗn hợp mỗi 1-2 giờ khi đông lạnh.
Tôi có thể sử dụng bất kỳ nguyên liệu nào khác để thay thế kem tươi không?
- Nếu bạn muốn giảm lượng chất béo động vật, bạn có thể sử dụng sữa dừa hoặc sữa hạnh nhân thay thế; lưu ý rằng sữa dừa có thể không mịn như kem.
Làm thế nào để tránh kem chuối quá ngọt hoặc quá nhạt?
- Điều chỉnh lượng đường phù hợp với nhu cầu của bạn. Từ từ thêm đường và nếm thử để đạt được độ ngọt bạn muốn.
Các câu hỏi trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách làm kem chuối không bị đông đá.
8.Kết quả:
Do đó, các bước cần thiết để làm kem chuối không đông đá bao gồm chưng, đóng đá và bảo quản kem đúng cách. Độ mềm và độ mịn của kem cũng bị ảnh hưởng bởi lựa chọn nguyên liệu và thêm phụ gia. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn làm kem chuối không bị đông đá và có hương vị tuyệt vời. Chúc sự thành công của bạn.! Trên đây là bài viết về cách làm kem chuối không bị đông đá, chi tiết xin truy cập vào website: cachlamkemchuoi.com xin cảm ơn.